Die ultimative „Chocolate Cloud“ aus 3 Zutaten
Nur 3 Zutaten: gemacht mit Liebe 🫢 und mit Aquafaba. Wenn du ein Dessert suchst, das vegan, glutenfrei, ohne Haushaltszucker und überraschend einfach ist, dann ist das deins!
Nur 3 Zutaten: gemacht mit Liebe 🫢 und mit Aquafaba. Wenn du ein Dessert suchst, das vegan, glutenfrei, ohne Haushaltszucker und überraschend einfach ist, dann ist das deins! 🤌🏻❤️✨
Die ultimative „Chocolate Cloud“ aus 3 Zutaten
Zubereitung
Schmelzen und abkühlen: Die Schokolade über dem Wasserbad schmelzen. Wenn sie glatt ist, 15–20 Minuten abkühlen lassen.
Wichtig: Die Schokolade muss flüssig, aber nur noch zimmerwarm sein. Ist sie zu heiß, fällt der Schaum zusammen!
Aufschlagen: Aquafaba und Zitronensaft in eine ganz saubere, fettfreie Schüssel geben. Mit dem Handmixer oder der Küchenmaschine auf höchster Stufe 6 bis 10 Minuten aufschlagen.
Der Test: Der Schaum ist steif genug, wenn du die Schüssel über deinem Kopf umdrehen kannst und sich nichts bewegt.
Vorsichtig unterheben: Die abgekühlte Schokolade auf den Schaum gießen und mit einem Teigschaber in J-Bewegungen ganz behutsam unterheben. Nicht rühren oder schlagen, sonst geht die Luft verloren.
Geduld: Die Masse in Gläser füllen und mindestens 4 Stunden (oder über Nacht) kalt stellen, bis eine samtige Mousse entsteht.
Notizen
Die 20-Minuten-Regel: Lass die geschmolzene Schokolade etwa 20 Minuten abkühlen, bevor du sie zum Schaum gibst. Ist sie zu heiß, schmelzen die Luftbläschen im Aquafaba sofort und du hast eine flüssige Suppe statt Mousse.
